Eine leckere Pasta geht doch immer… Egal ob mit klassischer Tomatensauce – Pasta al Pomodoro -, die allseits beliebte Pasta Carbonara oder ausgefallene Varianten wie z.B. meine Pasta Broccoli. Diese Brokkoli Pasta ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin B, Vitamin K, Folsäure, Kalium, Magnesium und Zink, schmeckt noch dazu super lecker, ist vegan und super easy zuzubereiten. Diese Pasta müsst ihr unbedingt einmal probieren.

Pasta, Pasta

Viele Menschen verbinden mit Pasta-Gerichten etwas Ungesundes. Denken an kalorienreiche Pasta Asciutta oder Carbonara und sehen schon ihr Bäuchlein wachsen. Aber Nudelgerichte müssen nicht zwingend ungesund sein. Sie schmecken auch hervorragend mit Saucen, die aus gesundem Gemüse gemacht werden. Brokkoli, Tomaten, Zucchini, Auberginen, Paprika – so ziemlich jede Gemüsesorte eignet sich für eine cremige Gemüsesauce. Ich habe mich dieses Mal für den Brokkoli entschieden, weil er reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen ist und wirklich ein super Immun- und Energybooster.

Die Wahl der richtigen Nudeln

Ob Nudeln aus Hartweizengrieß, Dinkelmehl, Buchweizenmehl oder Proteinpasta gemacht aus Linsen, Kichererbsen, Erbsen etc. Die Wahl ist groß und definitiv Geschmackssache. Auch rohe Nudeln – hergestellt aus z.B. Karotten oder Zucchinis – können verwendet werden. Ich persönlich liebe Linsen-Nudeln, koche aber natürlich auch ganz oft die klassischen italienischen Hartweizengrieß-Nudeln – of course vegan 🙂

Auf meinem Blog finden alle Pasta-Liebhaber auch viele weitere Pasta-Rezepte, ich verlinke euch hier ein paar meiner Lieblingsrezepte!
* Avocado-Zitronen-Pasta
* Kürbis-Spaghetti-Bolognese
* Kürbis Mac and Cheese

Pasta alla broccoli

Für meine Brokkoli Pasta braucht ihr nur wenige Zutaten und wenig Zeit 🙂 Sie ist super schnell hergestellt, schmeckt wirklich gut und ihr könnt sie nach Lust und Laune toppen.

Zum Rezept für meine Brokkoli Pasta – sie ist für 2 Personen angedacht.