Knuspriger Teig, würzige Tomatensauce, aromatisches Gemüse und geschmolzener Käse – jaaaa, wer liebt Pizza nicht? Meine veganen Mini Pizzen sind nicht nur unwiderstehlich süß anzusehen, sondern schmecken auch noch richtig lecker und zaubern ein bisschen Italy-Feeling in unser zuhause. Der vegane Pizzateig ist gleichzeitig fluffig als auch richtig knusprig am Rand und natürlich selbst hergestellt – und das geht wirklich super schnell und einfach. Getoppt mit einer selbst gemachten Tomatensauce und leckerem Gemüse. Natürlich darf dann ein veganer Schmelzkäse nicht fehlen, um das Italien-Pizza-Feeling komplett zu machen. Also ab in die Küche und werdet selbst zum Pizzabäcker!

Der Teig

Einen veganen Pizzateig selbst herzustellen ist wirklich keine Kunst. Es ist ist super einfach und man braucht auch nur wenige Zutaten. Olivenöl, Mehl, Hefe, Salz und Wasser – soviel zum Grundteig. Beim Mehl könnt ihr natürlich variieren: Es gibt das eigene Pizzamehl, ihr könnt aber auch normales Weizenmehl verwenden oder Dinkelmehl. Auch glutenfrei lässt sich dieser Pizzateig herstellen. Ich gebe zusätzlich noch gerne ein paar Gewürze in den Teig wie z.B. Oregano oder Basilikum – das sorgt für das gewisse Aroma.

Die Sauce

Ihr könnt natürlich auch eine fertige Tomatensauce verwenden oder ein Tomatenpassata und verfeinert es dann mit Gewürzen. Schmeckt natürlich auch gut. Aber am allerbesten schmeckt die Pizza, wenn ihr die Tomatensauce selbst herstellt – und am besten nehmt ihr dafür süße Cocktailtomaten. Ist mein absoluter Favourite. Eine frisch gekochte Tomatensauce braucht nur sehr wenig Zeit und auch nur wenig Zutaten. Ihr braucht eigentlich nur Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und frische Kräuter. Eventuell noch ein bisschen Tomatenmark hinzu und schon ist eure super leckere, vegane Tomatensauce fertig. Die Sauce eignet sich nicht nur als Pizzasauce, sondern auch als Sauce für Pasta oder andere Eintöpfe.

Das Topping

Eure vegane Pizza könnt ihr natürlich nach Lust und Laune belegen, ganz nach eurem Geschmack. Ich mag total gerne Paprika, Mais oder auch Auberginen. Oliven schmecken auch super auf der Pizza, ein frischer Ruccola Salat oder getrocknete Tomaten – hier geht wirklich alles, was euch schmeckt! Wer mag, kann dann natürlich einen herrlich würzigen, veganen Schmelzkäse darüber streuen – ich LIEBE es!!!

Das Rezept für die besten veganen Mini Pizzen! Das Rezept reicht für 4 Personen.

Pizzateig:
500 g Pizzamehl
1 Pkg. Trockenhefe/Trockengerm
2-3 TL Salz
5 EL Olivenöl
1 EL getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum)
250-300 ml lauwarmes Wasser

Tomatensauce:
500 g süße Cocktailtomaten
1 kleiner Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL getrocknete Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian…)
Salz und Pfeffer

Zum Belegen:
Gemüse nach Wahl
ca. 50g veganer Schmelzkäse

Zubereitung:
1) Für den schnellen und einfachen veganen Pizzateig vermengt ihr zuerst alle trockenen Zutaten in einer Schüssel. Fügt dann Olivenöl und lauwarmes Wasser hinzu und knetet den Teig zu einer glatten Kugel – mit den Händen oder der Küchenmaschine.

2) Bestäubt den Pizzateig mit etwas Mehl, deckt die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lasst den Teig an einem warmen Ort für zirka 30-40 Minuten rasten. Das Volumen sollte sich deutlich vergrößern.

3) Währenddessen könnt ihr die Pizzasauce vorbereiten. Hierfür den Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl dünsten. Die Cocktailtomaten vierteln, hinzufügen und cirka 5 Minuten mitrösten. Nun auch die anderen Zutaten hinzufügen und mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4) Nun könnt ihr den Backofen auf 210° Ober- und Unterhitze stellen. Nehmt den Pizzateig aus der Schüssel und formt daraus Pizzen. Ihr könnt 2-4 große Pizzen darauf machen oder ihr macht kleine Mini-Pizzen – so wie ich. Dafür habe ich den Teig zu einem großen Rechteck ausgerollt und dann mit einem runden Trinkglas kleine, runde Kreise ausgestochen.

5) Auf die Pizzen gebt ihr nun etwas Tomatensauce, belegt sie mit dem Gemüse eurer Wahl und sträubt etwas veganen Schmelzkäse darüber. Die Pizzen wandern nun für zirka 10-15 Minuten in den Ofen. – je nachdem, ob ihr sie gerne richtig knusprig habt oder fluffiger.

Nun bleibt nur noch eins übrig: die leckeren Mini-Pizzen vernaschen 🙂