Dieses schnell zubereitete, vegane Kichererbsen-Linsen-Ragout mit Basmatireis ist eine köstliche Vitaminquelle und erinnert an einen Eintopf. Das Kichererbsen Ragout ist richtig schnell zubereitet und auch sehr einfach. Es ist glutenfrei, nährstoffreich, sättigend und schmeckt super lecker zu Quinoa, Couscous, Nudeln, Buchweizen oder Reis. Probiert das Rezept einfach aus und überzeugt euch selbst 🙂

Kichererbsen Linsen Ragout: einfach und vitaminreich

Das Rezept für dieses Gemüse Ragout ist richtig einfach und schnell zubereitet, schmeckt aber natürlich trotzdem super lecker und ist nährstoffreich und vitaminreich. Für das Ragout habe ich eine Mischung aus gesundem Gemüse verwendet – Karotten, Kichererbsen, Zucchini, Paprika, Tomaten, Linsen usw.

Das Ragout ist reich an Vitaminen, eine wichtige Proteinquelle durch die Linsen und ihr könnt es nach Lust und Laune variieren. Es schmeckt auch herrlich, wenn ihr ein bisschen Kürbis dazu schneidet oder angebratene Auberginen.

Womit kann ich das Kichererbsen Linsen Ragout servieren?

Ich habe das Ragout hier mit knackigem Basmatireis serviert. Ihr könnt aber auch andere Alternativen verwenden. Das vegane Kichererbsen Linsen Ragout schmeckt auch super lecker, wenn es mit Quinoa oder Couscous serviert wird. Auch zu Polenta, Buchweizen oder Nudeln passt es hervorragend. Wenn ihr Lust habt, könnt ihr auch ein cremiges Kartoffelpüree dazu kochen oder für eine glutenfreie Pasta-Variante Linsennudeln, Erbsennudeln etc.

Welche Sorte Linsen verwenden?

Ich habe in diesem Rezept vorgekochte Linsen verwendet, damit das Ragout schneller fertig ist. Ihr könnt aber auch getrocknete Linsen verwenden und dieses im Ragout mitkochen. Dafür müsst ihr lediglich ein bisschen mehr Sauce bzw. Wasser verwenden, da die Linsen Flüssigkeit aufsaugen und das Ragout etwas länger köcheln lassen.

Mein Kichererbsen Linsen Ragout ist:
-> vegan (ohne tierische Inhaltsstoffe)
-> reich an Vitaminen und Protein
-> sättigend
-> super schnell und easy zubereitet
-> fettarm
-> das perfekt Mittag- oder Abendessen 🙂

Folgende Rezepten könnten euch bestimmt auch schmecken:
-> Herbstliche Kürbis-Spaghetti-Bolognese
-> Gemüse Curry Wraps
-> rotes Linsen Chili
-> Kürbis Mac and Cheese

Hier geht´s nun zum Rezept für mein schnelles Kichererbsen Linsen Ragout mit Basmatireis:

Linsen Kichererbsen Ragout

Vorbereitungszeit 15 Minuten, Zubereitungszeit 30 Minuten, 4 Portionen

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Stk. Karotten
1 Stk. Zucchini
1 EL Agavensirup
150 g gekochte Linsen
150 g gekochte Kichererbsen
1 Stk. Paprika
250 g gestückelte Bio Tomaten
300 ml Bio Tomatenpassata
2 EL Bio Tomatenmark
100 ml pflanzliche Kochsahne
(ich habe Linsencreme verwendet)
1 Lorbeerblatt
Gewürze: Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver, Chilipulver, Rosmarin
250 g Bastmatireis
Topping: pflanzliche Sahne, Rosmarin, Kürbiskerne, Hanfsamen

Zubereitung:

1. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit 1 EL Agavensirup verrühren. Zucchini-, Karotten- und Paprikastücke hinzufügen und kurz mitbraten.
2. Mit gestückelten Tomaten und Tomatenpassata ablöschen. Tomatenmark, Kichererbsen, Linsen, Kochsahne, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen und zirka 25-30 Minuten leicht köcheln lassen.
3. Währenddessen Basmatireis nach Packungsanleitung zubereiten.
4. Zum Schluss noch einmal mit Gewürzen abschmecken.
5. Mit pflanzlicher Sahne, frischen Rosmarin, Kürbiskerne und Hanfsamen servieren.

Guten Appetit ihr Süßen!!